专家为安宁乡村旅游支招
昆明在线 发布时间:2016-12-03
本刊讯(记者 汤云龙)日前,我市举办乡村旅游培训班,4名知名专家为安宁乡村旅游发展把脉献策。
《旅游研究》杂志主编、教授、昆明学院旅游与规划研究中心主任窦志萍:发展乡村旅游一定要守住“魂”,要“看得见山水,记得住乡愁”,要规避城市社区式的乡村建设、公园化城镇化的开发、大规模大范围的动土、人造景观雕塑泛滥,旅游开发建设要守住形态、生态、文态和业态等乡村“四态”。
中华礼仪文化研究会副会长李纳:服务行业给宾客的第一印象就是员工的仪容仪表。在称呼礼节中要根据不同性别、年龄、职业和职务选择合适的称呼,不要张冠李戴,根据情况可以使用阿姨、大伯、大姐等生活化的称谓。要学会熟记对方的姓名。在工作中,要保持良好的仪态,尽量避免不雅的行为。
云南省餐饮美食协会副会长关明:“鲜辣香浓滇味菜,脆嫩酥烂是传统。果蔬山珍广博野,民族菜点各不同。”乡村旅游餐饮可以尝试用地名、民族、消费群体等区分菜品,要突出滇菜的基本口味特点,把传统菜点的质地简单表达,突出绿色生态原料的丰富性,强调民族饮食的差异性和发展性。要挖掘本土特色食材和优质食材,让餐饮成为不同地方乡村旅游的一个响亮名片。
云南省旅发委旅游规划研究院院长姜若愚:世界著名的乡村旅游都是以产业先行。可借鉴“日美欧台”发展乡村旅游的典型经验,打造一个依托产业且可以通过旅游业延长的链条,形成全民化参与,大众化定制,高端化体验,内容化销售,多主体共赢的乡村旅游生态圈。
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