中国醋都看清徐，老陈醋香满津门

“清风徐来，无醋不在。”10月20日上午，清徐老陈醋天津行启动仪式在天津国家会展中心举行，清徐县副县长刘紫霞以“中国醋都•清徐”的名义，诚挚地邀请全国各地醋业的朋友来清徐、品陈醋。

“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”。作为“中国醋都”和山西老陈醋的正宗发源地，清徐醋以“蒸、酵、熏、淋、陈”的传统酿制技艺，夏“伏晒”、冬“捞冰”及熏醅的秘制工艺，造就口感绝佳、久存不坏的优良品质。2006年，清徐老陈醋酿制技艺被国务院批准命名为首批国家级非物质文化遗产，山西老陈醋为国家地理标志产品。“天津行”是山西清徐醋企成立醋产业协会以来第六次走出山西，此次借助第105届全国糖酒商品交易会这一平台，进一步向全国客商推介清徐老陈醋，推介“清风徐来无醋不在”区域公用品牌，擦亮“中国醋都·清徐”金字招牌，同时，以醋为媒、共叙友情、共谈合作、共谋发展。

近年来，山西省清徐县始终把做大做强醋产业作为实现城乡融合、三产融合、农旅融合和乡村振兴的战略举措，全方位政策支持、全覆盖服务保障，有力地促进了醋产业的健康快速发展。目前拥有注册醋商标266件，中华老字号1个。醋年产规模70万吨，占全省80%、全国20%，是全国最大的醋生产基地，已形成六大系列200多个品种，产品畅销全国，远销海外，2020年12月30日，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予“中国醋都·清徐”称号。山西省委书记林武实地调研，省委常委、太原市委书记罗清宇亲自部署、一线指导，清徐县委、县政府积极整合资源、完善政策措施，醋行业协会和生产企业众志成城、创新发展，凝聚了空前的发展合力、激发了巨大的发展动力。

启动仪式上，刘紫霞指出，今年，清徐县按照“一条龙”发展的思路全面“强龙头、壮龙身、活龙尾”，启动实施“1816”食醋发展战略，瞄准“醋产能达到100万吨，年产值达到100亿元”这1个目标，全面实施产业集聚、品牌宣介等8大工程，深入推进16项重点工作，以“搞好规划、提高能力、提升品质、扩大影响、拓展市场”的有力举措，全面构建食醋发展新格局。成立了陈坚院士为组长的专家团队，汇聚近30位国内外权威专家，推动品种培优、品质提升、品牌打造，引领企业创新发展；亮相2021中国农民丰收节，向全国消费者展示“中国醋都·清徐”的醋文化；同时，与各地的山西商会共同打造山西老陈醋的专属通道，为国内外的山西商会直供山西老陈醋，进一步凝聚山西人做好山西老陈醋的力量，让更多的山西人将山西老陈醋带向全国，走向世界。

活动现场，清徐县醋协会和山西阿里云创新中心签署了战略合作协议，共同搭建“中国醋都清徐”线上“醋城”，全县100%的醋企业入驻淘宝天猫商城，实现线上销售正规化、品牌化。紫林醋业、水塔醋业还分别与经销商签署了合作协议。（杜俊 张凯凌 丁野）